Bobotie

Bobotie to tradycyjna, południowoafrykańska potrawa o korzeniach w Batavii, byłej holenderskiej kolonii (dzisiejsza Indonezja). Nazwa potrawy wywodzi się z indonezyjskiego bobotok, które jednak z bobotie, kulinarnie rzecz biorąc, niewiele ma dziś wspólnego. Do RPA potrawa przywędrowała za sprawą Malajów, a teraz wędruje do Polski :)

Składniki:

3 łyżki stołowe masła

2 cebule, drobno posiekane

1 seler naciowy, drobno posiekany

3 ząbki czosnku, też drobno posiekane

500 g mielonego mięsa wołowego

1 marchew, obrana i posiekana

1/4 szklanki rodzynek

1 łyżka stołowa łagodnego curry

1 łyżeczka kurkumy

1/2 łyżeczki cynamonu

1/4 łyżeczki rozdrobnionych goździków

duża szczypta pieprzu cayenne

1/2 łyżeczki cukru rozpuszczona w 2 łyżkach stołowych octu winnego

sól, pieprz

Wierzch:

1 szklanka śmietany 36% lub 48%

2 jajka

sól, pieprz

Masło rozpuszczamy w garnku i wrzucamy do niego cebulę i selera. Dusimy aż zmiękną. Dodajemy czosnek i mięso i mieszając (najlepiej widelcem, żeby mięso nie zamieniło się w grudki mięsa) smażymy. Dodajemy resztę składników (poza solą i pieprzem) i dokładnie mieszamy, ciągle smażąc. Gdy składniki będą już dobrze wymieszane, doprawiamy solą i pieprzem. 

Śmietanę ubijamy z jajkiem, doprawiamy solą i pieprzem.

Mięso z warzywami przekładamy do żaroodpornego naczynia, ugniatając i poziomując spodem łyżki. Wszystko to polewamy przygotowaną wcześniej śmietaną.

Pieczemy 30 minut w 160 C.