W zasadzie dawno mnie tu nie było, więc najwyższa pora coś ugotować. Ostatnie 3 tygodnie spędziłem w Chinach i chociaż nie jestem wielkim fanem chińskiej kuchni, to ryż, jeden z podstawowych składników chińskiej diety, bardzo lubię, wręcz wyznaję. Tak więc dzisiaj będzie ryż na szybko i smacznie.
Składniki:
2 torebki ryżu basmati (równie pyszne wyjdzie np. z jaśminowym)
200 g wieprzowiny
2 łyżki oliwy
średniej wielkości bakłażan (raczej mniejszy niż większy)
1/2 papryki czerwonej
1/2 cebuli
1/2 marchewki
1 ząbek czosnku
5 łyżeczek świeżo siekanego szczypioru
2 łyżeczki curry
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz
Zaczynamy od ryżu, bo ugotowanie go zajmie najwięcej czasu. Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu z tą różnicą, że do garnka z wrzątkiem dodajemy łyżeczkę curry. Dopiero potem wrzucamy do wody ryż. Po wyjęciu z wody będzie żółty.
Mięso kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnie z rozgrzaną oliwą. Smażymy. W tym czasie kroimy w kostkę bakłażana, paprykę, cebulę, marchew. Mięso doprawiamy solą i pieprzem, a także kurkumą i resztą curry. Dodajemy warzywa, posiekany czosnek i smażymy na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając. Na samym końcu posypujemy dodajemy na patelnię szczypiorek. Doprawiamy solą i pieprzem.
Ugotowany już ryż mieszamy na patelni razem z mięsem i warzywami i cukrem (potrawa będzie dzięki temu bardziej kleista). I już :)
Ostatnio, w sumie przez przypadek, dodałam cukru do ryżu z warzywami, i powiem szczerze, że bardzo smacznie wyszło.
OdpowiedzUsuńMam prośbę - możesz powiedzieć jak gotuje się ryż w Chinach? Jest tyle sposobów na gotowanie ryżu, że już sama nie wiem który najlepszy i tradycyjny :) Jedno co wiem - nie smakuje mi ryż bez soli...
W kwestii gotowania ryżu w Chinach - mieszkałem tam przez rok i przez ten rok zaobserwowałem w domach jeden sposób na gotowanie ryżu: maszynki. Wygląda to jak frytkownica tyle, że w środku jest po prostu grzałka, na której się kładzie specjalną miskę z ryżem i wodą. Zamyka się wieczko i za ileś tam minut ryż jest gotowy. Ja tam jednak jestem przyzwyczajony do gotowania ryżu po polsku, czyli w garnku:) w Chinach je się głównie ryż jako dodatek, biały, bez przypraw, tak jak u nas ziemniaki. Dania z ryżem nie istnieją lub istnieją w bardzo ograniczonej ilości. Ja jak robie ryż to do gotującej się wody wsypuje troche curry albo anyżku.
OdpowiedzUsuń